{"id":22921,"date":"2021-12-27T10:11:43","date_gmt":"2021-12-27T16:11:43","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.airchecklab.com\/metodos-de-muestreo-de-aire-comprimido-para-la-contaminacion-microbiana\/"},"modified":"2021-12-27T10:11:50","modified_gmt":"2021-12-27T16:11:50","slug":"metodos-de-muestreo-de-aire-comprimido-para-la-contaminacion-microbiana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.airchecklab.com\/es\/educacion\/metodos-de-muestreo-de-aire-comprimido-para-la-contaminacion-microbiana\/","title":{"rendered":"M\u00e9todos de muestreo de aire comprimido para la contaminaci\u00f3n microbiana"},"content":{"rendered":"

Art\u00edculo original publicado en International Food Safety and Quality Network.<\/a><\/p>\n

Las regulaciones protegen la salud y el bienestar de los consumidores. Una de esas regulaciones es la ISO 8573-7, que proporciona pautas a los fabricantes para las pruebas de aire comprimido para detectar microorganismos<\/a> . No utilizar un m\u00e9todo de muestreo validado<\/a> y adecuado para analizar el aire comprimido puede dar como resultado un falso positivo de contaminaci\u00f3n microbiana.<\/p>\n

En un caso, una panader\u00eda en Illinois experiment\u00f3 resultados falsos positivos que requirieron pruebas, mantenimiento y resoluci\u00f3n de problemas extensos. Finalmente, descubrieron que hab\u00edan permitido que el aire ambiente se mezclara con la muestra de aire comprimido. Las pruebas revelaron microbios en el aire ambiente que no exist\u00edan en el aire comprimido (Parker Hannifin Corporation, 2014). Elegir el m\u00e9todo correcto<\/a> y realizar el muestreo correctamente puede garantizar resultados precisos y, en \u00faltima instancia, ahorrar tiempo y dinero.<\/p>\n<\/div>

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Resultados cualitativos vs cuantitativos<\/h3><\/span>
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Los an\u00e1lisis microbianos cualitativos solo informan la presencia o ausencia de microorganismos, mientras que los an\u00e1lisis cuantitativos informan la cantidad de microbios en un volumen espec\u00edfico. ISO 8573-7<\/a> exige resultados cuantitativos y proporciona orientaci\u00f3n sobre el equipo apropiado para el muestreo. Los muestreadores<\/a> por impacto, que obtienen resultados mediante el recuento total de placas por metro c\u00fabico, se especifican en el anexo B de la norma.<\/p>\n

Al elegir el equipo de muestreo para las pruebas microbianas, es importante tener en cuenta los objetivos de las pruebas y los est\u00e1ndares a los que se informa. Un m\u00e9todo de muestreo inadecuado no cumplir\u00e1 con los requisitos y podr\u00eda dar como resultado un resultado falso positivo o, en el peor de los casos, no reportar contaminaci\u00f3n microbiana peligrosa que podr\u00eda forzar un retiro del mercado o da\u00f1ar a los consumidores.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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M\u00e9todos de muestreo microbiano no validados<\/h3><\/span>
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Los siguientes m\u00e9todos no est\u00e1n validados seg\u00fan la norma ISO 8573-7<\/a> y no proporcionar\u00e1n resultados cuantitativos.<\/p>\n